Instagram/etutarsini dan Instagram/bekal_pelangi - Sayur buncis memiliki banyak kandungan nutrisi. Selain kaya akan protein, sayuran hijau ini juga punya kandungan mineral dan vitamin yang tinggi, terutama vitamin C dan vitamin K. Buncis memiliki rasa yang sedikit manis, sayuran ini pun bisa dimakan mentah. Tak cuma dapat dijadikan lalapan, buncis juga bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Salah satunya ditumis maupun dimasak kuah bersama campuran sayur sertatelur. Jika dimasak dengan tepat, akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Jika kamu bingung harus diolah menjadi hidangan apa, berikut BrilioFood sajikan aneka resep olahan buncis telur yang bisa kamu jadikan referensi masakan di rumah. Cara membuatnya pun praktis. Berikut sederet resep masakan sayur buncis telur seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu 26/2. 1. Tumis buncis telur. foto Instagram/ketutarsini Bahan- Buncis- Telur ayam- Sosis atau bakso Bumbu- Bawang putih- Bawang merah atau bawang bombay- Cabai- Kecap asin- Minyak wijen- Merica bubuk- Gula pasir, garam dan kaldu jamur Cara membuat1. Potong serong buncis, potong-potong sosis dan orak arik telur Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Kemudian masukkan telur ayam, orak arik telur dan tambahkan sosis, aduk Masukkan buncis, lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica, gula pasir, garam dan kaldu ayam sambil koreksi Masak hingga buncis layu, angkat dan siap dihidangkan. 2. Buncis cah telur. foto Instagram/ Bahan- Buncis- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah cabai merah- 2 buah telur- Penyedap rasa Cara membuat1. Cuci dan potong buncis kecil sekitar 1 Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian Setelah layu, sisihkan bawang, kemudian tambahkan telur dengan tambahan sedikit kecap ikan dan orak Masukkan buncis dan cabai Bumbui dengan penyedap rasa dan sedikit garam. Koreksi rasa. 3. Tumis buncis kornet telur. foto Instagram/reseppraktisharian Bahan- 100 gr buncis, iris serong- 200 gr kornet kaleng- 2 butir telur, kocok lepas- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1/4 buah bawang bombay, iris memanjang- 1 buah cabai merah keriting, iris serong- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Tumis kornet sampai berubah warnanya menjadi gelap, Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai sampai Masukkan buncis dan kornet, aduk rata. Sisihkan di tepian Buat orak arik telur dan campur dengan buncis dan kornet. Lalu tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata. 4. Buncis orak arik. foto Instagram/jessicahanida Bahan- 200 gr buncis, iris miring- 2 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 butir telur ayam- Kaldu jamur secukupnya- Lada bubuk secukupnya Cara membuat1. Panaskan minyak Tumis bawang merah dan bawang putih hingga Masukkan telur ayam, kemudian orak Masukkan Beri kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya, koreksi Masak hingga buncis Angkat dan sajikan. 5. Tumis buncis sosis telur puyuh. foto Instagram/adillarum Bahan- Buncis- Jagung putren- Sosis, iris- Telur puyuh- Bakso, iris- Telur ayam, orak arik- Daun bawang- 4 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- Bawang bombay, iris- Cabai merah, iris- Kecap manis, saus tiram, garam dan kaldu ayam Cara membuat1. Rebus buncis dan jagung putren setengah Tumis dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan Masukkan bakso, sosis dan telur orak arik. Aduk Masukkan buncis dan jagung yang direbus tadi, aduk Beri sedikit air, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam, kecap dan saus Masukkan telur puyuh, aduk rata. 6. Buncis telur asin. foto Instagram/masakanniek Bahan- Buncis, potong sesuai selera- 1 sdm margarin- 4 siung bawang putih- 4 kuning telur asin rebus- 2 buah cabai merah, iris serong- 1/2 sdt kaldu jamur- Merica Bahan baluran- 4 sdm tepung serbaguna- 1 sdm tepung terigu- Air secukupnya Cara membuat1. Buat baluran terlebih dahulu, campur tepung serbaguna dan tepung terigu dengan air hingga Masukkan buncis yang sudah dipotong, kemudian goreng hingga kecokelatan. Angkat dan Lelehkan margarin, kemudian tumis bawang putih dan cabai merah hingga Masukkan kuning telur yang sudah dilumatkan, kemudian bumbui dengan kaldu jamur dan merica. Koreksi Masukkan buncis, aduk perlahan hingga tercampur Sajikan selagi panas. 7. Orak arik buncis pedas. foto Instagram/yscooking Bahan- 2 butir telur- 1 ikat buncis iris- 2 siung bawang putih, cincang kasar- 2 siung bawang merah, cincang kasar- 10 cabai rawit, iris- 1 blok terasi- Kaldu bubuk- Garam dan merica Cara membuat1. Campur telur dengan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk Tumis terasi, bawang putih, bwang merah dan cabai rawit sampai harum. Lalu masukkan buncis dan masak sampai Masukkan telur sambil terus diaduk, sampai menjadi orak Angkat dan sajikan. 8. Baby buncis tumis telur. foto Instagram/yl_cooknfood Bahan- 150 gr baby buncis, potong-potong kecil- 2 butir telur- Sedikit garam- Sedikit air Bumbu- 2 bawang merah, iris tipis- 2 bawang putih, iris tipis- Garam dan penyedap rasa secukupnya- 2 sdm minyak sayur Cara membuat1. Panaskan 1 sdm minyak sayur, goreng telur lalu orak arik, angkat dan Panaskan 1 sdm minyak sayur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai Masukkan baby buncis, tumis sebentar lalu beri garam, penyedap rasa dan sedikit Tumis dengan api sedang sampai matang. Jika kering beri sedikit air lagi, tumis sampai air Tambahkan telur orak arik, aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. 9. Sup telur buncis. foto Instagram/gdskitchen Bahan- 10 buah buncis, iris serong- 2 siung bawang putih, cincang- 1 siung bawang merah, cincang- 1 buah tomat, potong menjadi 8- 1 butir telur ukuran besar- Kaldu ayam bubuk secukupnya- Merica bubuk secukupnya Cara membuat1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, sisihkan lalu masukkan telur, orak Tambahkan air secukupnya, masak hingga Masukkan buncis, lalu tambahkan kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi Masukkan tomat, masak sebentar lalu angkat dan sajikan. 10. Buncis telur puyuh santan. foto Instagram/bekal_pelangi Bahan- 15 butir telur puyuh rebus- 1 genggam buncis- 1 bungkus santan Bumbu halus- 4 bawang merah- 3 bawang putih- 4 cabai rawit- 2 kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 ruas kunyit Bumbu tambahan- Lengkuas, geprek- 2 daun salam- Garam- Kaldu bubuk Cara membuat1. Siangi buncis lalu iris Tumis bumbu halus, lalu masukkan lengkuas dan daun Masukkan air, lalu masak hingga Setelah air mendidih, masukkan Tambahkan santan ketika buncis sudah setengah Masukkan garam dan kaldu Masukkan telur puyuh Masak hingga bumbu meresap. 11. Orak arik buncis bumbu kuning. foto Instagram/yl_cooknfood Bahan- 200 gr buncis, potong kecil-kecil- 2 butir telur- 200 ml air- 1 sdt kaldu ayam bubuk- 1 sdt gula pasir- Garam secukupnya- 5 bawang merah, iris tipis- 2 sdm minyak sayur- Bawang goreng Bumbu halus- 2 bawang putih- 2 kemiri- 1 cm kunyit- 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat1. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis bawang merah sampai harum, lalu tambahkan bumbu halus dan tumis Masukkan buncis, air, kaldu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Kemudian tutup wajan dan masak dengan api sedang kurang lebih selama 5 Masukkan telur, orak arik hingga menggumpal dan telur Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Taburi dengan bawang goreng. brl/lut